1. 레몬소금액 레몬소금액은 레몬과 소금을 섞어 발효시키거나 숙성시킨 후 사용하는 조미료로, 신선한 향과 짭짤함이 어우러진 맛을 더해줍니다. 음식에 깊은 맛을 더할 뿐만 아니라, 건강에도 여러 가지 효능이 있다고 알려져 있습니다. 1-1. 레몬소금액 레시피 재료 신선한 레몬 5개 굵은 천일염 1컵 (종이컵 기준) 밀폐할 수 있는 유리병 베이킹소다 레시피 1. 레몬 손질 : 따뜻한 물에 베이킹소다를 풀어 레몬을 약 5분 정도 담가 껍질의 불순물 및 왁스를 닦아낸 뒤, 헹구고 물기를 완전히 제거합니다. 2. 레몬 자르기 : 레몬 양 끝을 잘라 버리고 4등분 하거나 0.5cm 간격으로 잘라줍니다. 그리고 레몬의 쓴맛때문에 씨를 제거합니다. 3. 소금 채우기 : 잘라둔 레몬의 단면 사이에 굵은 천일염을 가득 채..